Paco Roncero

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Cocinero, Chef Multisensorial 2 Estrellas Michelin. Vanguardista Culinario. Runner

Chef Ejecutivo y Director de NH Collection Casino de Madrid, La Terraza del Casino, Estado Puro (Madrid, Shanghái), La Canica, Versión Original (Bogotá), Pata Negra (Cartagena de Indias) y Sublimotion. Juez en Master Chef Colombia y en Top Chef España. Ejerce de Congresista en diferentes escuelas y encuentros gastronómicos internacionales.

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Sobre Paco Roncero

Paco Roncero (Madrid, 1969) es Chef Ejecutivo y Director de NH Collection Casino de Madrid, La Terraza del Casino, Estado Puro (Madrid), Estado Puro (Shanghái), La Canica, Versión Original (Bogotá), Pata Negra (Cartagena de Indias) y Sublimotion (Ibiza). Su constelación personal posee 2 Estrellas Michelín y tres soles Repsol que le convierten en paladín de la Alta Cocina. Se define como “ironman incansable y empresario pronador” En definitiva, un soñador de Alto Rendimiento adicto al running. Corre junto a Running Chefs y Sport Cooking. Sudó en los medios IronMan de Bilbao y Málaga. Se le puede encontrar año sí, año no, en el Maratón de N.Y.

Estudió en la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid. Hizo Stages en Zalacaín y en el Hotel Ritz.

Sublimotion de Paco Roncero

Es el creador del  ”PacoRonceroTaller” donde surgió el concepto Sublimotion en el 2012. Dos años después abre su restaurante del mismo nombre en Ibiza. Consiguen fusionar la alta gastronomía y la tecnología más vanguardista con una puesta en escena sin precedentes, el primer espectáculo gastronómico del mundo.

Sublimotion está considerado uno de los restaurantes tops a nivel mundial. Fue reconocido el mismo año de su inauguración con el premio a la mejor innovación F&B en los World Wide Hospitality Awards 2014.

Libros de Paco Roncero

Además, Paco Roncero es autor de los libros “Tapas y Gastronomía del S.XXI”, “Bocadillos y Ensaladas”, “Tapas en Estado Puro” y “Correr, Cocinar y Ser Feliz” e impulsó el desarrollo del software “Gestor de Cocina”.

No tiene mazo, pero fue Juez en Master Chef Colombia, en Top Chef España y ejerce de Congresista en diferentes escuelas y encuentros gastronómicos internacionales.

Por qué contratar conferencia Paco Roncero

Paco Roncero defiende que lo más importante si quieres crecer y evolucionar es tener un buen equipo y saber delegar en él. Ejemplo de emprendimiento, superación personal y autoliderazgo. Pura inspiración.

Otros datos de interés sobre el speaker Paco Roncero

Premio Nacional de Gastronomía. 2006

Dos Estrellas Michelin

Premio Chef L’Avenir 2005

Tres Soles Repsol

Contacto – Contratar conferencia Paco Roncero